الكسكس المغربي

وصفات الكسكس المغربي.............

السلام عليكم و رحمة الله
اكيد الكسكس معروف كتير و طبق مشهور و انا شخصيا بحبو و من عادات المغرب يحضر كل جمعة يقدم مع العذا بعد رجوع المصلين من المسجد او يقدم في مناسبات كتيرة
اوك وصفة
الكسكس بالزبيب و البصلة ما يسمى عنا (التفاية) و راح اقدمها مبسطة بطريقتي اكيد
يلا بسم الله
يفور 1كغ من الكسكس في الطنجرة الخاصة فيه و هيدا شكلها..بيخر 4 مرات ز في كل مرة يرش بالماء و يرجع كي بيخر بس اكيد طريقتو معروفة حبيباتي


في طنجرة ثانية ازا كان في وقت لا داعي لطنجرة الضغك
نضج
زيت
1.5لحم مقطع قطع متوسطة
1بصلة مقطعة مربعات
زعفران
فلفل احمر
قرفة
ابزار
زنجبيل
راس معلقة من كل التوابل
ملع
نضيف مقدار 2 لتر ماء ساخن و نترك الكل ينضج
و في نفس الوقت نحضر الحمص ازا كان معلب يصلح لهاي الوصفة و ازا كان حمص يابس يترك ليلة كاملة و يستعمل
ناخذ مقدار 350غ من الحمص ازا كان معلب يوضع على اللحم بعد ما ينضج و يترك مدة 15ساعة و ازا كان حمص عادي يوضج في طنجرة نضيف له الماء حتى ينضج و يضاف على اللحم يترك ينضج جيدا
لتحضير ما يسمى (التفاية)
ناخد
2كيلو بصل مشلد على الطول رقيق جيدا
يوجد من الطرق لتحضيرو انا شخصيا بعمولو مبخر مع رشة ملح حتى نتضج البصل فقط على البخار
و بعد ما تنضج البصل تعمل في طنجرة صغيرة يوضع عليها مقدار كوب من المرق للحم و شوي من القرفة و2 معالق السكر الخش و الزبيب مرقد قليل في ماء الورد و تترك تتعسل جيدا ...يصلق اللوزو يقلى و يرش الوجه
في طبق التقديم هناك اشكال كثيرة لتقديم الطبق

بارك اله فيك اخي

مشكورة اختي على الوصفة
بصح يبقى الكسكس الجزائري ....وخاصة الفرجيوي و السطايفي ....هو المخير تاع المخير..

بلا ما تنساي محور ميلة يا الاخت تسنيم

أهلا بكم


البربوشة تاع الزرامنة واش نقولكم عليها
خليها لربي

شكرا أختي
ولكن البربوش تاع ما مايديرها حتى واحد

AmInx0o كتب:

معرف وش راهو يعجبكم فيه
ياو والله كون تحطو فوقو كبش مشوي ما ناكلوش
و + راني نسميه فلم الرعب

عندك الحق اخي امين صح فيلم رعب
على كل حال شكرا اختي على الوصفة