البقلاوة ...الحلوى الجزائرية العريقة

هناء خليلي شوية بقلاوة كون نقولك واشحال غرت ليها ماتصدقيش

بداية موفقة اختي هناء

بصح احنا رانا نخدموها غيلا بالكاوكاو لالوز ولا جوز (محرقين )

مشكووووووووووورة اختي الغالية

الف مبروك افتتاح القسم الجديد ...
وبداتيها بسيدة المائدة........سخفتينا هناء......مشكورة يا شيف على الوصفة....لكن نحن ببساطة اعملها ....
العجينة[b]


كيلة زبدة مثلا علية نصف كيلو
4 كيلات فرينة وتحكي مليح حتى تدخل الزبدة جيدا في الفرينة
بيضة
قرصة ملح
تبلي بماء زهر حتى تحصلى على عجينة طرية قليلا
اتركيها ترتاح قليلا م ارجعي واعجنينيها وقسميها الى 9 او 10 كويرات صغيرة

الحشو
كيلة سكرحرش احنا نديرو وماشي سكر رطب
3 كيلات كاوكاو او لوز. شوية قرفة .....حسب الموجود...وبلى بالشوية بماء زهر وماتخليهاش تكون جارية....باش ماتخرجلكش الحشو من الثقوب اثناء الطهي

جيبي الصينية ادهنيها بالزبدة .....اطرحي الطبقة الاولى...وضعيها ..ثم ادهنى الطبقة المطروحة..وضعي فوقها الثانية ...وادهنيها ايضا فالثالثة فالرابعة....فالخامسة.....هنا ملاحظة مهمة الطبقة الخامسة عندما تطرحيها لا تدهنيها بالزبدة لانها ستكون فراش الحشو .ومن الافضل عدم دهن طبقة الحشو حتى يتماسك جيدا
..
ضعي الحشو وحاولي جعله منبسطا وعلى مستوى واحد

ضعي الطبقة السادسة وادهنيها فالسابقة..وداهنيها فالثامنة.....فالتاسعة..غالبا ما لا ادهن ما بين الطبقتين الاخرتين حتى لا تتكسر الطبقة الخارجية عند قص حبات البقلاوة.....اما قصة البقلاوة فلها قصة اخرى.....ولا يمكن شرحها بالكلام....
عند الانتهاء من القص حاولى توزيع الززبدة الذائبة او تمريرها بفرشاة على جل مساحة الصينية وادهنيها جيدا حتى تاتى مصفرة.....وخذيها الى الخباز لانه يطيبها خير من الدار.....هههههه لا تنسي ان تاخذي علبة عسل للخباز.....
.

[/b]

Admin كتب:واااااااااااااااااااو
راه بنات المنتدى ظهروا شاطرين في الطبخ ثاني.. و الله حاجة هايلة أنا كنت حاسبهم يهدرو برك..
سؤال : هناء + سلسبيل صارحونا
يعني كون ندخلوكم كوزينة و نمدولكم المقادير تطيبونا الباقلاوة تاع الصح و لا هدرة برك؟
أريد جوابا صريحا

والنعم.......بنات قولا وفعلا ان شاء الله......احم احم ....
له له يا ادمين اوتشك في موهبة البنات ....بطاقة حمراء لك اخي ......
اما بشان سؤالك...فلن اجاملك سيدي...وساكون صريحة....ولي ...شهوووووود ايضا هههه.... .فالوصفة التى علقت بها هي ما افعله بالضبط وكتبتها تلقائيا لاني عملتها عدة مرات .....بل وفي عدة مناسبات......يكفي اني عملتها في نجاحي للباكلوريا..ونجاح اخوتي ..بل وحتى ختان اخي.الصغير...والاعياد....وازيدك ....وانا من اقصها ولوحدي ...حتى لو كانت الصينية كبيرة ....ايعني بنات المنتدى بنات ونص و 75 .....لااسف صورت من قبل عدة حلويات قمت بتحضيرها ...خطوة خطوة..لكن البقلاوة ...لم اصورها وان فعلناها في القريب فاعدك بالصور.....ان شاء الله .............

https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/dddddd10.jpg





وهذه مني لكم .....واظنك ادمين من تعرف من هي زهرة الايمان...يعني انا .....وفي القريب ان شاء الله حالما اجد الوقت لاحمل باقي الصور ساضع الكيفيات بين يديكم ..ان شاء الله ...وخطوة خطوة من الفرينة الى التزيييييييين.......

ونزيدو لكم شوية عصير .....

https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/maida10.jpg

كيف اظهرت الصور اخي نور الدين المرة الاولى وضعت الصورة فاتاني الرابط.....فعدلت ..فاذا بك تنشرها قبلي...ههههه..كيف انشر باقي الصور؟؟

وهذه لسعيد ولمن لا يحبون البقلاوة لان لديهم ضروس هههههه......
عن نفسي المقروض والصامصة لا تؤلم في الاسنان.......ههههه

https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/maidaa10.jpg

وهذه لانصار القنيدلات والحلويات العاصمية


https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/hhh10.jpg

وهذه لانصار الشوكولاتة..وجديدة على التمام......




https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/jjjjjj10.jpg

وهنا بعد جفاف الشكولاتة وبروز حبات اللوز و الكاوكاو مقطعة ...
https://i.servimg.com/u/f80/12/10/01/27/roch10.jpg

معذرة هناء ..ربما خرجت عن الموضوع ...لكن حتى نبين لرجال المنتدى ان بنات فرجيوة ليس كوبي كولي .عن باقي المنتديات...وسنشن حربا في المطبخ عليهم.........احم احم......تفاهمنا..؟؟؟؟.

الف شكر اخي نور الدين اتعبناك معنا
شكرا اخي ادمين على جوابك وهذه احدى الصور ...كتجربة.... وجزاء لكم لتعبكم معنا