طلب من أوانس المنتدى..

كتامة كتب:

السلام عليكم أخواتي ..

بما أننا في موسم الجلبانة

فقد بدأ مسلسلها منذ مدة وانا فعلا مللت من هذا المسلسل

فأنا لا أطبخها الا بثلاث طرق وقد مللت منهن جميعا

*حساء أبيض مع القرنون و هذا هو المتعارف بيننا

*سلطة مع الخضر مفورة

*أقوم بتفويرها ثم قليها في قليل من الزيت و اضيف لها البطاطا المقلية وفي الأخير أضيف البيض و الجبن

فهل لديكن أخواتي وصفات أخرى مجربة

لأني لا احب تجريب الوصفات من الأنترنت أو الكتب

تحياتي و دمتن طبخات ماهرات

لي وصفة اختي كتامة ارجو ان تعجبك

جربتها مرتين المرة الاولى جاتني كارثة
لكن المرة الثانية جات مليحة
فوريها وديريلها سوس طوماط وحطيها في الكوشة
وقبل متخرجيها ضيفيلها البيض
هدا مكان لاعجبتك جربيها وردي علي

جلبانة بصوص طوماط

كتامة كتب:

لي وصفة اختي كتامة ارجو ان تعجبك

جربتها مرتين المرة الاولى جاتني كارثة
لكن المرة الثانية جات مليحة
فوريها وديريلها سوس طوماط وحطيها في الكوشة
وقبل متخرجيها ضيفيلها البيض
هدا مكان لاعجبتك جربيها وردي علي

جلبانة بصوص طوماط

ما شكيتش يا منى

أمزح ..كيفية بسيطة وسهلة ولكنها فعلا مغايرة لما أطبخه

فعلا ان شاء الله سأجربها و اخبرك .

هادي جبتها من كتاب للطبخ السوري
جربي معندك مخسرتي

راني حطيتلك وصفة شوية صعيبة :
المقادير:
300غ لحمة مفرو مة(بقرى) او صدر دجاج
250غ بازلا
150غ من الجبنة المبشورة
5 بيضات+ بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة(اختيارى

بصلة
ملح, فلفل, كركم, بهارات



ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى)
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار
هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف
البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها
تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف
الحبنة و البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا
اردنا.
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين
بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد, نصب الخليط فى الصينية و
نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية.
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلطة

هذي تديريها ولا لا؟

و لكني قلت كيفيات مجربة في البيت يا دارين

سقسي الماما وارواحي قوليلي

زهر الياسمين كتب:بسم الله الرحمن الرحيم


اختي كتامة اردت أن أشارك في الموضوع وأعطيك الطريقة التي استخدمها , هذا من خبرتي البسيطة في الطهي.

1) الجلبانة بالجاج والبيض: تطيبيها بيضاء مع الجزر وامبعد تجبدي قطع الدجاج وتغمسيهم في البيض وتقليهم ثم ترجعيهم للمرق وتخليهم يغليو شوية.
أو تكسري عليها البيض مباشرة وتخليها حتى يطيب البيض.]وهو ما أفضله
2) الجلبانة بالروز: تطيبي الجلبانة مع لا صوص تاع الروز.

3) الجلبانة بالبيشاميل في الكوشة: تطيبيها بالزرودية والقرنون بيضاء وامبعد تحطيها في طبق الفرن وتغطيها بالبيشاميل وتخليهاحتى تحمر شوية

4)الجلبانة مع سلطة الخضر المطهية (لا ماسيدوان)

وشهية طيبة[/color]

هناء كتب:كاين الجلبانة بالروز كيما قالت الأخت زهرة الياسمين تجي بنينة بزاف
انتي سيي الوصفات كامل وردي علينا

و لو اني واثقة بنجاحها جميعاا

AmInx0o كتب:

ياو نجي نتعشا ولا غير للأوانس والسيدات والسادة لالا

و التجربة الأولى فاشلة و لا حاب تبات بلا عشا